隨著社會的進步和時代的發(fā)展，人們在擺脫貧困、解決了溫飽問題以后，對食品有了更高的要求，不僅要滿足人體日常需求，同時還希望其集營養(yǎng)化、功能化于一體。此外，全球普遍出現(xiàn)了由于營養(yǎng)過剩而產生的富裕病，如糖尿病、冠心病、腫瘤等時刻威脅著人們的健康。
為此，早在二十世紀七十至八十年代該國就已投入巨資進行功能農業(yè)的研究和開發(fā)。如今，該國農業(yè)正在進入持續(xù)快速發(fā)展階段，繼高產農業(yè)、綠色農業(yè)之后，現(xiàn)已進入了功能農業(yè)的發(fā)展階段。其中，富硒農業(yè)就正好迎合了這種趨勢。
何謂富硒農業(yè)？
富硒農業(yè)是指以農產品為載體，利用農作物或禽畜進行硒的生物轉化，使產品中硒含量達到富硒農產品相關標準的農業(yè)生產方式。富硒農業(yè)生產的農產品為富硒農產品。
專家聲音
中國微量元素科學研究會副理事長梁東東教授表示，硒是人體必需的微量元素，而中國有七成地區(qū)缺硒。針對人體缺硒狀況，應加大富硒農產品的發(fā)展力度，同時指出，鑒于中國人硒元素攝入量的嚴重不足，人體補硒應遵循“食補為主”的原則。
武漢工業(yè)學院李慶龍教授介紹，該國居民每天膳食中硒的攝入量處于較低水平，僅靠天然食品中的硒攝入量已不能滿足人體的正常需求。因此發(fā)展富硒農業(yè)勢在必行。
富硒農業(yè)作為功能農業(yè)的最早開發(fā)方向，具有非常廣闊的發(fā)展前景。因為硒是一種多功能的生命營養(yǎng)素，能清除自由基、抗氧化、強力抑制過氧化脂質的產生、增強免疫功能、保護生物細胞膜、增強前列腺調節(jié)功能、防止血凝塊、清除膽固醇，具有與胰島素相同的作用，能明顯促進細胞攝取糖的能力、降低致癌物質的誘癌性、消除體內突變的癌細胞，阻止癌細胞的分裂與生長等方面都發(fā)揮著重要作用。隨著富硒農業(yè)的開發(fā)，為人們提供了以下幾點好處：
1、富硒農產品的開發(fā)為缺硒人群科學補硒提供了便利
富硒農產品的生產是運用了作物或動物的生物轉化功能轉變了硒的存在形式，即將無機硒轉化為有效性更強的有機硒。
2、促進農產品的質量安全
硒能增加作物對病蟲害的抗逆性，對有害金屬的拮抗作用以及硝酸鹽的降解作用，使農產品的品質更安全可靠。
3、改善農產品的品質
硒具有抗氧化等特性，使植物細胞也同樣具有抗氧化、抗衰老的功能，增強細胞活性，且營養(yǎng)更多更充分。富硒糧食籽粒飽滿，棉花纖維粗長，蔬菜原汁原味，瓜果增加甜度，提高保質時間。
目前，鑒于功能性農業(yè)具有“農業(yè)增效、農民增收，人民添壽”的三增效應，該國富硒農產品具有相當大的市場需求。另外，政府對富硒農業(yè)的開發(fā)也給予了高度的重視，一些地區(qū)成立富硒農產品開發(fā)技術小組，在鼓勵農民或企業(yè)開發(fā)種植富硒農作物的同時，在資金上也允許了大力的支持。
