10元一斤的富硒瓜，28元一斤的富硒大米，30元一斤的富硒火龍果，250元一斤的富硒楊梅……富硒二字讓普通的農(nóng)產(chǎn)品變得光芒四射起來。
因為硒被譽為“生命的火種”“心臟的守護神”“護肝衛(wèi)士”“抗癌之王”“長壽元素”“天然解毒劑”。
而富硒蔬菜是重要的有機硒轉(zhuǎn)化者，成為人類攝入硒最安全、有效、廉價、可行的途徑之一。
我國綠色富硒土地僅占耕地的3.5%左右，同時分布不均，實現(xiàn)在富硒土壤種植蔬菜操作難度較大，而外源添加硒對環(huán)境影響不好。因此，選擇富硒蔬菜種植成為最簡單、可行的方式！
一般在9月中旬播種，2個月后即可采摘，一次種植可采摘3-4茬，畝產(chǎn)量可達600-800千克，配套密植栽培措施可實現(xiàn)更高產(chǎn)，產(chǎn)值翻倍。且出產(chǎn)的硒含量高達0.009-0.074mg/kg，還具有高鈣、高維生素C、高氨基酸和高鋅的特性，營養(yǎng)豐富、顏色翠綠、口感脆嫩，醫(yī)療保健功效開發(fā)潛力巨大，是名副其實的富硒蔬菜。
更吸睛的是，中國不孕癥患病率預(yù)計將從2017年的15.5%增加到2023年的18.1%，全中國陽痿患者有1.4億，根據(jù)國家統(tǒng)計局2019年1月份發(fā)布的數(shù)據(jù)，2018年我國男性人口有71351萬人，相當(dāng)于每5個中國男性中就有一個陽痿患者。男性生殖功能逐年下降所導(dǎo)致的不孕不育已經(jīng)成為全球性重大問題，富硒油菜薹能否服務(wù)于男性生殖健康？王漢中院士團隊明確了富硒油菜薹具有顯著增加雄性生殖能力的功效。
富硒蔬菜（水果）有哪些營養(yǎng)價值？
說到富硒蔬菜（水果）有哪些營養(yǎng)價值，首先我們要先了解硒元素和蔬菜生長之間的密切關(guān)系。一般來講，蔬菜種子經(jīng)過適宜濃度的硒處理，可以更好促進種子的萌發(fā)，有利于蔬菜的生長。
近兩年來，富硒蔬菜的保健作用受到人們關(guān)注。研究發(fā)現(xiàn)進食生物硒是最為安全有效的，而且富硒蔬菜中硒主要以有機硒的形態(tài)存在，更加容易被人體吸收。
同時，蔬菜中的硒含量與土壤有關(guān)。蔬菜能從土壤中吸收利用的硒主要包括有機硒、硒酸鹽和亞硒酸鹽等有效態(tài)的硒。一般酸度越強，土壤對硒的吸附固定能力越強，同時土壤中的硒含量還與有機質(zhì)含量呈正相關(guān)，因此選擇酸性及有機質(zhì)含量豐富的土壤種植蔬菜，那么蔬菜中硒的含量較高。
說到蔬菜的營養(yǎng)價值，很多人都會想到維生素。其實蔬菜中含有大量水分，通常為70％～90％，此外便是數(shù)量很少的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機鹽及纖維素，而富硒蔬菜含有硒元素，長期食用的話可以提高自身的免疫力。
研究表明顏色越深的蔬菜，所含維生素B、C與胡蘿卜素越多，綠色蔬菜被營養(yǎng)學(xué)家列為甲類蔬菜，常見的蔬菜主要有油菜、卷心菜、香菜、菠菜等。這類蔬菜富含維生素B1、B2、C、胡蘿卜素及多種無機鹽等。
蔬菜中含有豐富的無機鹽，如鉀、鎂、鈉、硒等無機元素，由于人體內(nèi)硒不存在長期貯藏硒的器官，機體所需的硒應(yīng)該不斷從飲食中得到足夠量的硒，在體內(nèi)最后代謝物為堿性，所以富硒蔬菜能夠衡對許多器官、組織的生理功能有著重要的保護作用和促進作用。
在這個追求綠色生活的時代，富硒產(chǎn)品將是未來的發(fā)展趨勢。
