硒是人體必需微量元素之一，與人體健康密切相關(guān)，具有許多重要生理功能。根據(jù)富硒食品及其相關(guān)產(chǎn)品的硒含量標(biāo)準(zhǔn)，富硒大米的硒含量應(yīng)在150-300微克之間。介紹了優(yōu)質(zhì)富硒水稻的高效栽培技術(shù)，包括地塊選擇、品種選擇、施硒方式、科學(xué)水分管理、病蟲(chóng)害防治和適時(shí)收獲等。
伴隨著人民生活水平的不斷提高，人們的健康意識(shí)逐漸增強(qiáng)，繼缺碘之后，缺硒也成為國(guó)內(nèi)外科學(xué)家研究的熱點(diǎn)。相關(guān)專(zhuān)家呼吁：要把貧硒區(qū)的補(bǔ)硒工作同加強(qiáng)碘補(bǔ)充工作聯(lián)系起來(lái)。
由于硒是人體必需微量元素，與人體健康有著密切的關(guān)系，它具有許多重要的生理功能，攝入適量的硒，不僅能維持人體正常的生理代謝，預(yù)防缺硒病，還能提高肌體免疫力，抗衰老，促進(jìn)排毒，預(yù)防心血管疾病和癌癥。研究開(kāi)發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)提高人民健康水平，改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，增加農(nóng)產(chǎn)品附加值，增加農(nóng)民收入，具有重大的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。
根據(jù)《富硒食品及其相關(guān)產(chǎn)品硒含量標(biāo)準(zhǔn)》，對(duì)富硒大米的硒含量要求為每公斤150~300微克。根據(jù)中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院的研究結(jié)果，人體對(duì)硒的需求主要包括最低需求和生理需求。世界衛(wèi)生組織（WHO)推薦健康成年人每天硒的攝入量為50~ 200微克，可耐受的最高攝入量為400微克，沒(méi)有男女性別的差異。
位于廣東省東北部的興寧市，是全國(guó)糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣，近年來(lái)，發(fā)展優(yōu)質(zhì)富硒水稻產(chǎn)業(yè)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民和專(zhuān)業(yè)合作社增加收入的一條途徑。本文作者通過(guò)多年的生產(chǎn)實(shí)踐，探索出一種適合本地乃至廣東推廣的優(yōu)質(zhì)富硒水稻高效栽培技術(shù)，該技術(shù)操作簡(jiǎn)便，適于大面積推廣。
選種栽植地。
種植區(qū)應(yīng)選擇自然條件優(yōu)越，無(wú)工業(yè)污染，生態(tài)環(huán)境和土壤中硒含量較高的地區(qū)，生產(chǎn)時(shí)應(yīng)選擇排水方便，保水保肥，土地平整，交通方便，適宜進(jìn)行集中連片機(jī)械化作業(yè)的田塊。
選擇高累積硒稻種
稻米中硒的積累能力在不同品種間有很大的差異，稻米品質(zhì)與富硒性之間往往存在矛盾。所以選擇市場(chǎng)前景好、產(chǎn)量高、品質(zhì)好、口味好、富硒的水稻品種就顯得尤為重要。根據(jù)檢測(cè)中心的檢測(cè)，優(yōu)質(zhì)的常規(guī)稻種黃華占、象牙占等富硒能力較強(qiáng)，平均含硒量大1.08mg/kg以上，適于生產(chǎn)高富硒水稻。
科學(xué)的水分管理
稻米對(duì)水分的需求在生長(zhǎng)過(guò)程中極其重要。生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)期田間保持淺水，有利于分蘗的發(fā)生和生長(zhǎng)，使田間盡快形成高產(chǎn)所需的群體基礎(chǔ)，促進(jìn)分蘗的生長(zhǎng)。在大田群體中達(dá)到適宜穗數(shù)80%的時(shí)候就開(kāi)始曬田，以控制無(wú)效分蘗的發(fā)生，促進(jìn)有效分蘗的生長(zhǎng)，改善群體質(zhì)量，提高成穗率，減輕紋枯病的危害，提高植株的抗倒性，延長(zhǎng)生育期，促進(jìn)成熟穗。分化前要及時(shí)回水，以保證分化穗期的水分供應(yīng)，缺水將嚴(yán)重影響水稻穗的分化，造成嚴(yán)重減產(chǎn)。回水期堅(jiān)持干濕交替的排灌方式，保證灌漿階段所需的水分，防止斷水過(guò)早，以免造成早衰。
水稻作物使用水稻專(zhuān)用富硒肥的方法：
1、使用時(shí)間：晴天無(wú)風(fēng)，葉面均勻噴霧。
2、本品需單獨(dú)使用，不能與殺菌劑、殺蟲(chóng)劑混用。
3、本品使用后4小時(shí)內(nèi)遇雨，需補(bǔ)噴。
蟲(chóng)害控制
早、晚造的防治重點(diǎn)是稻癭蚊、三化螟、紋枯病、細(xì)條病、穗頸瘟、稻飛虱、黑條矮縮病等。害蟲(chóng)的防治，應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的原則，選育抗病良種，強(qiáng)化栽培管理，依托市二級(jí)農(nóng)業(yè)技術(shù)部門(mén)，加強(qiáng)害蟲(chóng)監(jiān)測(cè)，安裝頻振式殺蟲(chóng)燈，選用優(yōu)質(zhì)品牌農(nóng)藥，控制用藥次數(shù)和用量，禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥，有條件的地方實(shí)行統(tǒng)防統(tǒng)治，達(dá)到節(jié)本增效，控制農(nóng)業(yè)污染源的目的。
適時(shí)采收
收獲成熟后應(yīng)及時(shí)收獲，不要過(guò)早收割，過(guò)早收割影響產(chǎn)量和品質(zhì)，遲收超過(guò)15天，則光澤度差，褐米和碎米率增加。在曬谷的時(shí)候要進(jìn)行曬谷和勤翻動(dòng)，保證干濕一致，以提高加工品質(zhì)和米質(zhì)。
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