隨著消費(fèi)收入水平和營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)的提高，人們?cè)谵r(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)中，對(duì)價(jià)格敏感性越來(lái)越低，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)要求越來(lái)越高，加之硒知識(shí)的普及推廣，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)富硒產(chǎn)品需求量增大，消費(fèi)頻率增加，消費(fèi)渠道和消費(fèi)群體多元，消費(fèi)產(chǎn)品呈多樣化趨勢(shì)。《報(bào)告》顯示，2019年國(guó)內(nèi)富硒農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模為49.6億元，同比增長(zhǎng)5.37%。從消費(fèi)區(qū)域來(lái)看，華中地區(qū)（尤其是江浙地區(qū)）是國(guó)內(nèi)富硒農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的重點(diǎn)區(qū)域，占國(guó)內(nèi)富硒農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的43%，然后依次是華南地區(qū)（17％）、華北地區(qū)（13％）、華中地區(qū)（11％）、西南地區(qū)（8％），西北地區(qū)和東北地區(qū)是國(guó)內(nèi)富硒產(chǎn)品重要產(chǎn)區(qū)，在消費(fèi)方面相對(duì)較少。
國(guó)家富硒農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心主任程水源指出，當(dāng)前我國(guó)市場(chǎng)上的富硒產(chǎn)品最主要的還是初級(jí)富硒農(nóng)產(chǎn)品，市場(chǎng)看似百花齊放，但產(chǎn)品多而不專，缺乏形成一定規(guī)模的拳頭產(chǎn)品。人民對(duì)硒產(chǎn)品日漸增長(zhǎng)的強(qiáng)大需求，與現(xiàn)有的加工水平出現(xiàn)矛盾，嚴(yán)重制約硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。建立健全富硒產(chǎn)業(yè)科技支撐體系，提升富硒農(nóng)業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平和效益，對(duì)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。
以營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)消費(fèi)，以消費(fèi)引導(dǎo)生產(chǎn)
《報(bào)告》提出了2020一2025年富硒農(nóng)業(yè)的發(fā)展思路：一是堅(jiān)持因地制宜，發(fā)展特色富硒農(nóng)業(yè)。根據(jù)各地方農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，堅(jiān)持“因地適宜、集中連片、節(jié)約用地、突出重點(diǎn)、分步推進(jìn)”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展原則，在規(guī)劃重點(diǎn)富硒產(chǎn)業(yè)時(shí)，優(yōu)先發(fā)展基礎(chǔ)條件好、生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)明顯、提升空間較大的產(chǎn)業(yè)。
二是做強(qiáng)富硒農(nóng)產(chǎn)品加工，開發(fā)富硒新產(chǎn)品。富硒加工企業(yè)是富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主力軍、重要驅(qū)動(dòng)力，在產(chǎn)品成為商品、基地對(duì)接市場(chǎng)轉(zhuǎn)換過(guò)程中起到積極作用，因此在富硒農(nóng)業(yè)中要重視加強(qiáng)富硒農(nóng)產(chǎn)品的加工。富硒產(chǎn)品要從低層次向高層次轉(zhuǎn)變，由單一品種向多類型豐富、原材料經(jīng)銷向深加工產(chǎn)業(yè)延伸，形成高附加值、高識(shí)別度的系列深加工產(chǎn)品，以產(chǎn)品為重點(diǎn)打造核心競(jìng)爭(zhēng)力。
中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)翟虎渠強(qiáng)調(diào)，硒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要聚合各方力量，加大標(biāo)準(zhǔn)的制訂力度，加強(qiáng)行業(yè)規(guī)范，同時(shí)從消費(fèi)市場(chǎng)端做好宣傳和引導(dǎo)。
國(guó)家食物營(yíng)養(yǎng)與咨詢委員會(huì)主任陳萌山指出，發(fā)展富硒產(chǎn)業(yè)正當(dāng)其時(shí)，要以營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向推動(dòng)富硒農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)；加快構(gòu)建以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體，國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局；堅(jiān)持“大食物、大營(yíng)養(yǎng)、大健康”理念；堅(jiān)持營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)消費(fèi)，消費(fèi)引導(dǎo)生產(chǎn)。要以提品質(zhì)創(chuàng)品牌為主要目標(biāo)，用更高的標(biāo)準(zhǔn)，更嚴(yán)的要求，立足地方特色，深度挖掘我們的自然資源，加大研發(fā)力度，把產(chǎn)品的開發(fā)與當(dāng)?shù)氐拿袼孜幕诤掀饋?lái)，增強(qiáng)品牌價(jià)值，創(chuàng)造更多的有影響力的公共品牌，打造叫得響、立得住的富硒農(nóng)產(chǎn)品大品牌。
“硒不是萬(wàn)能的，但是缺了硒是萬(wàn)萬(wàn)不能的。為了健康，可以科學(xué)適量補(bǔ)硒”。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所樸建華研究員提醒行業(yè)，市場(chǎng)推廣一定要科學(xué)，不能夸大宣傳，更不能把硒神化。
