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富硒蔬菜大受歡迎,其火爆的原因在哪里?
日期:2020/03/06 點擊:821 文章來源:安徽硒無憂現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司
導讀: 不過不同種類的蔬菜以及同一種類蔬菜的各器官間,對硒的吸收均存在一定的差異,總體而言,甘藍、萵苣、 菠菜等葉菜類蔬菜富硒的能力要大于黃瓜、番茄、辣椒等茄果類蔬菜。
      眾所周知,人體的生長發(fā)育是離不開微量元素,目前硒已經(jīng)成為除鐵、鋅及碘外缺乏最為嚴重的元素,硒在疾病防治、提高人體免疫系統(tǒng)和防止衰老等方面具有很重要的意義,研究表明,人體缺硒會引發(fā)癌癥、營養(yǎng)不良、心血管病、肝病、白內(nèi)障、胰臟疾病、生殖系統(tǒng)疾病等40多種疾病,因而硒有“生命的保護劑”、自由基的“清道夫”、“抗癌之王”等多個稱號。我國的營養(yǎng)學家提出,我國要像抓補碘那樣抓好補硒工作。
       由于人體自身是不能合成硒的,目前我國人民主要從蔬菜和谷物中補充身體所需要的硒。隨著人們生活水平的提高,一日三餐已經(jīng)離不開蔬菜,日平均消費量不斷增加,蔬菜補硒儼然成為一種主要的補硒方式,而且還可同時提供人體所必需的多種微量元素和維生素。可見富硒蔬菜為人類保健開辟了一個新方向。
       不過從一般的蔬菜和谷物補硒難以滿足補硒的標準和要求,發(fā)展和種植富硒蔬菜成為一個任務型的難題,目前蔬菜施硒的方式主要有兩種,一是利用富硒地區(qū)土壤種植,二是在種植過程中人工施加外源硒。在我國湖北恩施和陜西安康地區(qū)為中國的富硒地帶,這里盛產(chǎn)天然的富硒蔬菜和谷物。但是與我國對富硒蔬菜的需求而言,富硒地區(qū)的面積還是遠遠不夠的,我國約有72%的地區(qū)缺硒,特別是從東北到西南的 15 個省、自治區(qū)的部分地區(qū)構(gòu)成了貧硒地帶,僅靠富硒土壤地區(qū)的種植是遠不能滿足人民需求的。增加外源硒的主要方式是土 壤施硒、葉面噴硒、水培施硒和拌種等,這種方法既能減少土壤因素對施硒效率的影響又能降低硒的施用量,算是目前較為可行的方法,但在使用量上還沒有形成明確的標準,技術(shù)上不夠完善,導致很多富硒蔬菜的投入與回報達不到正比。
       不過不同種類的蔬菜以及同一種類蔬菜的各器官間,對硒的吸收均存在一定的差異,總體而言,甘藍、萵苣、 菠菜等葉菜類蔬菜富硒的能力要大于黃瓜、番茄、辣椒等茄果類蔬菜。因此人體補硒應該多吃一些綠葉蔬菜。由中國農(nóng)業(yè)科學院油料作物研究所育成的富硒綠菜薹“硒滋圓1號”是全球首個硒高效蔬菜雜交種,被湖北省多家媒體報道。據(jù)研究證明其硒含量、鈣含量和維生素C的含量均比市面上常見的紅菜苔和白菜苔高出一倍,在同等重量下,鮮“綠菜薹”的含鈣量跟鮮牛奶相當,維生素C含量可以與獼猴桃媲美,而且播期短,2個月即可采摘,一次種植可采摘3-4次,口感脆嫩清甜,預計近兩年就會面向市場,這無疑為發(fā)展富硒蔬菜提供了一條可行的方向。
       其實除了對人體的作用外,硒對于蔬菜本身也有很重要的影響,低濃度的硒可以促進種子萌發(fā),促進蔬菜的生長以及提高蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量,同時增加蔬菜的抗逆境能力。當然這些都是在一定的濃度范圍內(nèi),就像植物激素一樣,如果過多食用反而有害無利。富硒蔬菜的發(fā)展任重而道遠,但前途光明。

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